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MANOS LIBRES

La ricerca nella materia alla guida della maniera

9 Portate
Scelte da Mariano per te


“Espressioni del momento, alcuni fuori menù che inseguono la disponibilità del mercato e la ricerca della nostra brigata”

130€
*bevande & coperto esclusi

Regala un'esperienza unica

Menù

ABOCAR

in un boccone

Tapioca e Soyotta
Mate, caprino e pompelmo
Gazpacho di sedano
Cestino e pesto d’erbe
Cavoletto alla romana e melograno

ANTIPASTO

Piselli, cocco e salvia

Asparagi, capperi e dragoncello

PRIMA PORTATA

Tortelli di pollo arrosto e cicoria

SECONDA PORTATA

Primo passaggio di mare

Pescato, pomodoro verde e spinaci

Primo passaggio di terra

Grigione, oliva e origano

DESSERT

Mais bianco, fragole e pepe rosa

oppure

Kiwi, tè verde e peperone crusco

95€
*bevande & coperto esclusi

Menù

PICCOLO

in un boccone

Tapioca e Soyotta
Mate, caprino e pompelmo
Gazpacho di sedano
Cestino e pesto d’erbe
Cavoletto alla romana e melograno

ANTIPASTO

Piselli, cocco e salvia

PRIMO

Tortelli di pollo arrosto e cicoria

SECONDO

Grigione, oliva e origano

DOLCI

Mais bianco, fragole e pepe rosa

oppure

Kiwi, tè verde e peperone crusco

80€ *bevande & coperto esclusi

Regala un'esperienza unica

Menù

HADRIA37

in un boccone

Tapioca e SoyottaMate, caprino e pompelmo
Gazpacho di sedano
Cestino e pesto d’erbe
Cavoletto alla romana e melograno

ANTIPASTO

Asparagi, capperi e dragoncello

PRIMO

Riso, stridoli e canocchie

SECONDO

Pescato, pomodoro verde e spinaci

DOLCI

Mais bianco, fragole e pepe rosa

oppure

Kiwi, tè verde e peperone crusco

80€
*bevande & coperto esclusi

Hadria 37 è una proposta di menù che ha origine da un progetto di valorizzazione territoriale mirato ad informare e guidare le persone verso un consumo responsabile ed equilibrato dei prodotti ittici.

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