Gastrosofia

L’ispirazione dietro la nostra cucina si basa sulla stagionalità, è un dovere per noi offrire prodotti di massima freschezza e provenienza naturale.

Abocar in spagnolo significa avvicinare, ed è questo il nostro intento: aiutare i nostri ospiti ad accostarsi ad una cucina giovane e creativa.

Il nostro menu cambia ogni mese perché vuole esaltare i prodotti che in quel momento sono all’apice della loro qualità e freschezza. Proprio la centralità del prodotto ci porta ad una attenta selezione dei fornitori che devono condividere la nostra stessa filosofia. La ricerca della massima qualità del prodotto si affianca ad una grande attenzione delle tecniche di lavorazione che abbiamo appreso nel nostro percorso formativo. Il tutto sempre accompagnato da una grande passione per il nostro lavoro.